Polpette Classiche Gluten Free

Polpette di scottona e vitello senza glutine

Le nostre Polpette classiche sono preparate con ingredienti di prima qualità: ogni morso vi porterà a gustare il sapore autentico della carne italiana. Utilizziamo solo scottona e vitello italiani di alta qualità, che conferiscono alla carne un sapore eccezionale e una consistenza morbida e succulenta.

Le polpette classiche senza glutine sono un’ottima opzione per coloro che vogliono gustare il piacere della carne senza alcun tipo di sensibilità alimentare.

L’impanatura, infatti, è senza glutine e preparata con fiocchi di patate, che donano alle polpette una consistenza croccante senza perdere la tenerezza e la morbidezza della carne all’interno.

I vitelli provengono dalle regioni del Nord Italia, vicino a Piacenza, Adova e Mantova, dove gli animali vengono allevati con cura e rispetto. La combinazione della scottona e del vitello dona alla carne una qualità superiore e un gusto unico che si riflette in ogni morso.

La nostra miscela di carne di vitella e scottona ha una composizione del 75% vitella e il 25% scottona, garantendo un equilibrio perfetto tra la morbidezza della vitella e il sapore deciso della scottona.

Le nostre polpette classiche sono perfette per qualsiasi occasione, dall’aperitivo alla cena principale. Potete gustarle da sole o con il vostro sugo preferito, aggiungendo un tocco di sapore alla vostra pasta o al vostro piatto preferito.

Le cotture ideali

• al forno,
• fritte,
• in padella, sfumate con il vino.

Gli ingredienti aggiunti:

Le uova usate per le polpette:

Le uova di galline di razza livornesi dell’ azienda Agricola Peppovo, sono le concorrenti per qualità a quelle di Paolo Parisi, pur costando circa la metà.

L’allevamento è a terra e all’ aperto senza uso di antibiotici e concimi chimici, l’alimentazione di alta qualità è una selezione di 13 granaie, abbiamo tolto la soia perché è un OGM e sostituita con il favino e i piselli essiccati fondamentali per l’apporto di proteine e soprattutto la carota essiccata (e non il filo mix color) gli conferiscono un colore rosso intenso che le rende particolarmente apprezzate dagli Chef.

L’ alta quantità di proteine permette a l’uovo in lavorazione di incamerare 3 volte tanto la quantità di aria di un uovo normale e il bassissimo contenuto di colesterolo grazie alla particolare alimentazione le rendono un prodotto eccezionale,

Una griglia rialzata intorno alla mangiatoia non permette alle galline di beccare come spesso accade i propri escrementi questo fa si che l’uovo non lasci cattivo odore e il gusto rimane pulito, in questo modo risolviamo anche il problema della verminosi senza dare alcun medicinale, le galline vengono combinate ogni anno così il guscio rimane spesso e croccante (fondamentale per la conservazione del prodotto)

Le patate usate per le polpette:

PURÈ DI PATATE IN FIOCCHI
Scaglie sottili, scorrevoli, ottenute da patate gialle (solanum tuberosum) dell’ultimo raccolto, opportunamente preparate, cotto ed essiccate mediante impianto a cilindri.
Dopo reidratazione in acqua (75 g di fiocchi in 450 ml (acqua a 75 °C), il prodotto risulta cremoso, non collasso e di sapore caratteristico senza retrogusti.

• Codice: PAC08
• Marca:
• Categorie: Bovino Pronti a cuocere
• Tags:
• Confezione: Termosigillata
• Conservazione in frigo: 5gg
• Ingredienti: vitello, scottona, parmigiano, fiocchi di patate, uova, sale
• Peso al pezzo: 80gr